Muffiny piernikowe

Naprawdę są to "Czekoladowe Muffiny z Powidłami" znalezione u Domi.

Mi ewidentnie kojarzą się z piernikiem więc tak je nazwę ;)

Przepis zmodyfikowany, bo mniej słodki.

Nareszcie kupiłam sobie papilotki! Mniej mycia ;) więcej śmieci.

Składniki:

Suche:

• 220 g mąki pszennej 
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• łyżeczka sody oczyszczonej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka cynamonu
• szczypta soli

Mokre:

• 6 łyżek powideł śliwkowych
• 3 łyżki miodu (dałam mój syrop z mniszka)
• 5 łyżek przesianego cukru pudru
• 100 g margaryny
• 150 ml mleka
• 1 jajo

Rozpuścić margarynę i zostawić żeby ostygła. Suche przesiane składniki wymieszać w jednej misce, w drugiej większej zmieszać mokre. Przesypać suche do mokrych. Wymieszać nieidealnie. Nakładać do papilotek (mi wystarczyło na 15). Piec 20 min. w 180 stopniach.
Sprawdzić patyczkiem czy się upiekły, wyciągnąć z piekarnika na kilka minut, a potem przełożyć do całkowitego wystygnięcia na kratkę.