Omlet ze szpinakiem

Na śniadanie lub kolację polecam omlet.

Zwłaszcza gdy już nudzi się jajecznica a macie dużo jajek.

Tym razem prezentuję wersję na słono.

Czy Was też straszyli, że szpinak jest okropny?

Prawdę mówiąc dla mnie jest lepszy niż sałata a przez plotki bałam się próbować ;)

Przepis pochodzi ze strony Michała Wrzoska

Składniki:

• 3 garści szpinaku baby (100g)
• 3.3 łyżeczki masła klarowanego lub oleju
• 3 sztuki jaj
• 1 ząbek czosnku
• 20 sztuk pomidorków koktajlowych lub papryka pokrojona w kostkę
• 1 łyżeczka soli i pieprzu

Szpinak opłukać i osuszyć. Rozgrzać patelnię z tłuszczem, dodać starty czosnek i podsmażyć. Wrzucić szpinak i smażyć około 1,5 minuty aż zwiędnie, co jakiś czas przemieszać. Jajka roztrzepać widelcem z solą i pieprzem. Do jajek dodajemy szpinak i mieszamy dokładnie. Na patelni rozgrzewamy drugą porcję tłuszczu i wylewamy masę jajeczną ze szpinakiem. Układamy na wierzchu pomidorki lub inne warzywa. Przykrywamy pokrywką i na małym ogniu podgrzewamy aż się zetnie (około 5 minut). Ściągamy na talerz i jemy na ciepło.

Smacznego!