Chleb żytni na zakwasie w keksówce

Kolejny przepis na chlebek z keksówki.

Keksówka pozwala nam tworzyć chleby wilgotniejsze i unikać rozpływania się ich na płaski placek.

Wyrastanie wymaga, większej ilości czasu niż w przypadku bochenków. 

Łatwiej piec takie chlebki ludziom, którzy jeszcze nie opanowali formowania bochenków 

lub nie mają odpowiednich naczyń.

Chleb pszenny na zakwasie (z garnka)

Jeśli wyhodowaliście już zakwas, warto nauczyć się piec podstawowy chlebek na zakwasie.

Przepis poniżej jest podobny w wykonaniu do drożdżowego chleba z garnka.

Chlebek taki pomimo mąki pszennej wychodzi ciemniejszy i kwaśniejszy od tego na drożdżach.

Przyznam, że zapomniałam czy przepis pochodzi z grupy na Facebooku czy z YouTube.

Chleb pszenny z keksówki na zakwasie

Gdy już zakwas mamy gotowy warto wypróbować przepisy na pieczywo na nim.

Możemy piec bułki, bagietki, pizzę, ale oczywiście i chleb.

Wszystko nabiera innego smaku, bardziej kwaskowatego.

Dodatkowo miąższ dłużej jest wilgotny, więc dłużej możemy przechowywać nasze wypieki.

Tak prezentuje się mój pierwszy chlebek na zakwasie.

Pomimo braku cierpliwości i włożenia go do piekarnika zanim wyrósł do brzegów blaszki wyszedł smaczny i porowaty w środku.

Zakwas żytni

W sklepach nie ma drożdży a boisz się wychodzić po chleb?

Zrób własny! Na zakwasie!

Najbardziej popularny jest zakwas żytni, z niego później możesz wyprowadzić zakwas pszenny.

Dobrze prowadzony można przechowywać latami, gdy go nie używamy ląduje w lodówce.

Chleb pszenny na drożdżach

Ostatnio mam dużo wolnego czasu przez wolne na uczelni z powodu koronawirusa.

Ogranicza się wyjścia do sklepu, więc ciężej magazynować świeże pieczywo.

Robię własny zakwas, ale jeszcze nie mam sprawdzonych przepisów.

Z pomocą przychodzą suche drożdże, bardzo się polubiliśmy ;) 

Nie psują się a piecze się nawet szybciej.

Chlebek piekłam już 3 razy i jak dla mnie wychodzi pyszny. 

Znika tak szybko, że kończymy go w drugi dzień. 

W kolejne dni zsycha się od skórki wgłąb i lepiej znaleźć mu inne zastosowanie niż kanapki.

Można pociąć go w kostkę i podsuszyć a potem zużyć do zupy.